Cookies crumble à la pâte à tartiner maison (VEGAN)

Cookies crumble pâte à tartiner maison vegan

Ingrédients (pour 8 cookies) 

– 100 g de farine de petit épeautre

– 60 g de poudre de noisette (ou d’amande)

– 30 g de sucre (complet, coco, ou roux non raffiné)

– 4 cs d’huile de coco molle

– 1 pincée de sel

– 2 cs d’eau froide

– 8 cc de pâte à tartiner (maison de préférence, voir recette plus bas)

Préparation 

– Dans un saladier, sablez avec les mains la poudre de noisettes, la farine, le sucre, l’huile de coco molle, l’eau et le sel, afin d’obtenir la texture d’un crumble. Si le crumble est trop émietté ou trop sec, rajoutez un peu d’eau.

– Divisez la pâte en 2.

– Ajoutez une grosse cuillère à soupe de crumble au fond de chaque emporte-pièce (ici de 8 cm de diamètre) et tassez bien à l’aide d’une petite cuillère pour obtenir la base des cookies.

– Etalez une grosse cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrez de crumble émietté.

– Faites cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les cookies doivent être tout juste dorés.

Astuces

J’ai réalisé ici une pâte à tartiner maison en mixant 300g de noisettes torréfiées (15 minutes à 180°C, retirer la peau à l’aide d’un torchon), 3 cs bombées de cacao cru non sucré, 3 cs de sucre complet, 1 pincée de fleur de sel et les graines d’une gousse de vanille.

Vous pouvez également garnir vos cookies de chocolat noir fondu.

3 commentaires sur “Cookies crumble à la pâte à tartiner maison (VEGAN)

  1. Bonjour, Merci pour cette recette très tentante que je vais tester.
    S’agissant de la réalisation de la pâte à tartiner, tous les ingrédients mentionnés sont secs, comment obtenir une pâte ?
    Merci par avance.
    Belle journée

    J'aime

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