Ingrédients (Pour 12 donuts)
– 200 g de farine (ici moitié T55 et moitié farine d’épeautre)
– 2 cc de levure chimique
– 180 ml de lait végétal (ici du lait d’amande)
– 1 grosse cuillère à soupe de purée d’amande
– 180g de compote de pomme sans sucre ajouté
– 1 cc de vanille liquide
Ingrédients (Pour la décoration)
– 100 g de chocolat noir
– 100 g de chocolat blanc vegan au lait de riz (ou chocolat blanc classique qui peut aussi très bien faire l’affaire…)
– tout ce que vous avez sous la main et que vous aimez pour la décoration : ici cacao nibs, fleurs séchées, pistaches concassées, poudre de biscuit, poudre de spéculoos…
Préparation
– Préchauffez le four à 180°C.
– Mélangez dans votre saladier la farine et la levure.
– Dans un bol, mélangez le lait végétal, vanille, compote et purée d’amande.
– Versez petit à petit le mélange liquide dans le mélange solide.
– Versez la préparation dans les moules à donuts aux 3/4 à l’aide d’une poche à douille. Je vous conseille d’huiler légèrement les moules avec un peu d’huile de coco afin d’éviter toute surprise au démoulage.
– Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes (10 minutes ici afin de les garder bien moelleux).
– Faites fondre le chocolat blanc et/ou noir dans 2 bols séparés (environ 1 minute 30 au micro-ondes). Trempez les donuts dans le chocolat fondu du côté plat (fond du moule).
– Décorez aussitôt avec les ingrédients de votre choix et dégustez.
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