Paëlla express (VEGAN & SANS GLUTEN)

paëlla vegan express

Après avoir regardé la dernière saison de La Casa de Papel, j’ai eu une envie soudaine de paëlla. Mais pas tous les ingrédients nécessaires (pas de riz à paëlla, pas de safran…).

Peu importe, j’ai improvisé avec les restes du placard et du frigo parce qu’après tout, la cuisine c’est aussi ça, de l’improvisation…

Ingrédients (pour 4 personnes)

– 250 g de riz rond à paëlla de préférence (ou comme ici un riz classique)

– du bouillon de légume maison (ou eau + 2 cubes de bouillon de légume)

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– 10 petits champignons

– 1 poivron rouge

– 6 asperges

– 1 poignée de pois gourmands

– 1 petit bol de petit-pois

– quelques morceaux de brocoli

– épices à paella, safran ou curcuma

– huile d’olive

– sel, poivre

Préparation

– Lavez tous les légumes et réservez.

– Emincez un oignon et les gousses d’ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive (ici 4 cuillères à soupe) jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.

– Ajoutez le poivron coupé en lanières, les petit-pois et les champignons coupés en petits morceaux. Faites revenir 4 à 5 minutes.

– Ajoutez le riz, le bouillon en couvrant à hauteur, les épices, le sel et le poivre.

– Faites mijoter à petit feu une bonne dizaine de minutes.

– Ajoutez les asperges, les pois gourmands, les brocolis et faites cuire 5 minutes de plus jusqu’à ce que le riz soit cuit. Le temps de cuisson dépendra du type de riz.

– Tout au long de la cuisson, rajoutez du bouillon si cela s’avère nécessaire et remuez de temps en temps.

– Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

– J’ai rajouté pour la décoration des asperges et pois gourmands cuits dans de l’eau bouillant salée, de la cebette, de la fleur de sel et des graines de nigelle.

Bon appétit !

Astuces 

* J’ai rajouté ici des tomates cerises mais je vous conseille de ne pas en mettre, elles dénaturent le goût de la paëlla.

* Utilisez les légumes que vous avez sous la main ou que vous aimez et bien sûr rajoutez des fruits de mer (moules, gambas, encornets…) si vous aimez ça.

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