Cookies banane & beurre de cacahuètes (VEGAN, SANS GLUTEN)

Des cookies vegan sans matière grasse, sans gluten, et sans sucre rajouté…. qui ont été engloutis en 5 minutes chrono à la maison.

Et maintenant, à vos fourneaux !

Ingrédients (pour 8 gros cookies ou 12 moyens) 

– 2 bananes trop mûres

– 170 g de poudre d’amande blanche

– 30 g de noix de coco râpée

– 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (sans sucre ajouté)

– 1 gousse de vanille (ou 1 cc de vanille en poudre)

– 1 pincée de fleur de sel

– 60 g de chocolat noir à 70%

Préparation 

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

– Ajoutez tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans le bol de votre robot ou dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte un peu collante.

– Ajoutez environ 40 g du chocolat noir concassé grossièrement et mélangez de nouveau.

– Divisez votre boule de pâte en 8 morceaux de taille identique.

– Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les bien chaque morceau avec la paume de votre main jusqu’à l’obtention d’un petit cookie.

– Déposez les cookies sur une plaque allant au four au fur et à mesure.

– Décorez les cookies avec le restant de chocolat noir.

– Enfournez la plaque pour 15 à 20 minutes de cuisson en fonction de leur grosseur. Les cookies doivent être dorés mais rester moelleux et fondants à l’intérieur.

Variante

Il est possible de remplacer le beurre de cacahuètes par de la purée de noisette, de cajou ou d’amande pour une version PALEO…

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