Cookies sandwich et chantilly à la pâte à tartiner Cave & Coconut (VEGAN, PALEO, SANS GLUTEN)

Cookies sandwich pâte à tartiner - The V World

 

Je vous propose ici une nouvelle recette de cookies sandwich garnis avec une chantilly végétale à la pâte à tartiner Cave & Coconut à tomber par terre !

Vous pouvez utiliser cette chantilly pour garnir les cookies, mais également dans des verrines, pour accompagner un gâteau ou tout simplement pour la déguster à la petite cuillère…

 

Cookies choco noisette paléo vegan sans gluten - The V World

 

Ingrédients (pour la chantilly à la pâte à tartiner)

– 400 ml de crème de coco épaisse

– 2 cs de sirop d’érable

– 2 cs bombées de pâte à tartiner CAVE & COCONUT

– 1 cs bombée de fécule de tapioca (facultatif)

Préparation

– La veille ou quelques heures avant, déposez votre crème de coco au frais. Si vous avez oublié, pas de panique, laissez-la 30 minutes au congélateur. Attention, pour bien monter en chantilly, la crème de coco doit être bien froide.

– Déposez également 10 à 15 minutes avant le bol de votre robot ainsi que le fouet.

– Dans le bol de votre robot bien froid, fouettez la crème de coco pendant une bonne minute. Ajoutez le sirop d’érable et la pâte à tartiner.

– Fouettez de nouveau pendant 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle chantilly. Ne la fouettez pas de trop, la crème risque de virer et d’avoir une texture granuleuse désagréable.

– Goûtez et rectifiez la teneur en sucre. Je sucre peu, il se peut que vous ayez besoin de rajouter plus de sirop d’érable.

– Réservez au frais au moins 2 heures.

Si votre chantilly ne prend pas ou ne se tient pas assez, la crème n’était peut-être pas assez épaisse avec un pourcentage bas en noix de coco. Beaucoup de marques diluent malheureusement la noix de coco avec de l’eau. Elle peut bien souvent se rattraper en rajoutant une cuillère à soupe de fécule de tapioca.

 Si vous utilisez une crème de coco en conserve, utilisez la partie solide et gardez la partie liquide pour une autre préparation.

Et maintenant vous pouvez déguster cette tuerie intergalactique dans des cookies, dans des verrines ou tout simplement à la petite cuillère…

 

***

Vous pouvez trouver les cookies Cave & Coconut dans plusieurs points de vente à Paris ou, depuis quelques mois, les commander directement sur son site internet ici !

En plus de ces cookies de la mort qui tue (j’ai utilisé ici les cookies au chocolat et à la noisette), je vous conseille aussi de goûter sa Foccacia, son granola et ses muffins…

D’ailleurs, Imane organise sur sa page Instagram un joli challenge… réalisez une recette de cookies sandwich comme ici ou une pile de ses cookies et tentez de remporter tout un lot de ses gourmandises bienfaisantes…

Alors à vos fourneaux !!

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