Cookies protéinés (VEGAN & SANS GLUTEN)

Cookies protéinés VEG ANGEL vegan sans gluten - The V World

Ingrédients (pour 12 cookies ou 2 big cookies) 

– 120 g de farine de riz complète

– 60 g de VEG ANGEL (voir détail et présentation sous la recette)

– 40 g de sucre complet

– 1 cc bombée de levure sans gluten

– 40 g de purée d’amande complète

– 80 g de chunks de chocolat noir à 75%

– 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté

– 1 cc de vanille en poudre

– 1 pincée de sel

 

Ingrédients (pour le topping) 

– 2 cs de sirop d’érable

– 1 petite poignée de noisettes

– 1 petite poignée d’amandes

– de la purée d’amande complète

– quelques carrés de chocolat noir à 75%

– de la fleur de sel

 

Préparation 

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Dans un premier saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la poudre protéinée, le sucre complet, la levure sans gluten, la poudre de vanille et le sel.

– Dans un second saladier, mélangez les ingrédients liquides : la compote de pomme et la purée d’amande.

– Mélangez les ingrédients solides et les ingrédients liquides jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

– Rajoutez les chunks de chocolat noir (un carré de chocolat coupé en 4) et mélangez de nouveau.

– Divisez votre boule de pâte en 12 morceaux de taille identique.

– Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main jusqu’à l’obtention d’un petit cookie.

– Déposez les cookies sur une plaque allant au four au fur et à mesure.

– Enfournez la plaque pour 12 à 15 minutes en fonction de la grosseur et de l’épaisseur de vos cookies. Ils doivent être dorés à leur sortie du four mais doivent rester moelleux et fondants à l’intérieur.

– Dans une petite casserole, faites chauffer les noisettes, les amandes et le sirop d’érable à feu moyen. Les fruits secs doivent être enrobés de sirop d’érable. Remuez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le sirop d’érable se fige et caramélise les fruits secs.

– Répartissez-les encore chauds sur les cookies.

– Rajoutez un filet de purée d’amande maison, quelques chunks de chocolat et parsemez de fleur de sel.

Variante

Si vous n’avez pas de poudre protéinée, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande.

Si vous optez pour un cookie géant, prolongez la cuisson de 5 minutes environ.

 

Cookie protéiné vegan sans gluten - The V World

 

Qu’est-ce que le VEG ANGEL ?

Depuis que j’élabore des recettes, on m’a proposé de tester tout un tas de produits ou de travailler pour plusieurs marques. Je refuse des dizaines de propositions par semaine, parce qu’elles ne correspondent pas avec les valeurs que je défends, parce que je ne suis pas en adéquation avec leurs stratégies de vente, ou tout simplement parce qu’elles ne correspondent pas à mon mode de vie.

Il y a plusieurs semaines, j’ai été contactée pour la marque VITA NUTRITION, une marque française qui développe toute une gamme de compléments alimentaires. J’avais jusque-là refusé de travailler pour la 536e fois avec ce genre de produits. Plutôt sceptique au début, j’ai testé pendant plusieurs semaines, en fonction de mes besoins, de nombreux produits de la marque qui ont balayé tous mes à priori. Les résultats ont été vraiment au-delà de mes espérances et ont eu un réel impact sur ma santé mise à mal depuis quelques mois pour ceux qui connaissent mon histoire.

Le premier produit que j’ai testé et incorporé dans mes recettes est le VEG ANGEL. Il s’agit d’un mix de plusieurs protéines végétales destiné essentiellement aux sportifs, aux personnes ayant une alimentation végane et aux personnes souhaitant perdre du poids.

Cette poudre végétale sans sucre est composée d’ingrédients naturels que j’utilise souvent dans mes recettes : protéine de pois, de riz, poudre de lupin, de chanvre, de noix de coco, d’amande, de noix, de lin, inuline de chicorée, vitamines B/C et D3. Il s’agit donc non seulement d’un apport important en protéines végétales mais aussi en fibres, en Oméga 3 et en vitamines.

Sans sucre ajouté, sans produit laitier et sans gluten, cette poudre se consomme de plusieurs manières 1 à 2 fois par jour, en fonction de l’effet escompté :

– Vous pouvez la consommer au petit déjeuner, simplement mixée au blender avec du lait végétal par exemple, rajoutée dans un yaourt, dans un smoothie ou dans une nice cream. Vous pouvez l’utiliser comme base de petit déjeuner et rajouter dans votre bol des fruits frais coupés en morceaux, des flocons, des fruits secs, du cacao cru…

– Vous pouvez la consommer en guise de collation du matin ou de l’après-midi  après le sport.

– Vous pouvez l’utiliser en phase minceur, comme une partie de votre repas du soir, à associer avec des fruits et des légumes.

– Vous pouvez enfin, comme ici, l’associer à une recette de cookie, de pancake, de muffin, de brownie, sans avoir la sensation de manger des protéines…

Veg Angel

J’ai pu tester le VEG ANGEL dans plusieurs préparations. Son goût est assez neutre, comparé à certaines poudres végétales que j’ai pu goûter jusqu’à présent, et sa texture se marie bien avec plusieurs recettes. J’ai notamment réalisé un brownie fondant sans matières grasses et sans gluten dont je vous livrerai bientôt les secrets.

Je reviendrai sur chaque produit testé (GREEN ANGEL, PURE ANGEL, ZEN, MIX MINCEUR, VITAMINE D3 et FLEX) et vous parlerai plus en détail de chacun de ses effets sur ma santé lors d’un article plus détaillé, mais sachez, en toute franchise, que j’ai vraiment été conquise par leur gamme.

Si vous voulez jeter un œil à leur site, c’est ici ! Vous pouvez obtenir un code de 10% à partir de 30€ d’achat avec thevworld.

En attendant, tous ceux et celles qui souhaitent avoir de plus amples informations sur ce produit ou sur les différents produits de la gamme que j’ai pu tester peuvent m’envoyer un petit message par mail ou sur mon compte Instagram. J’y répondrai avec grand plaisir.

4 commentaires sur “Cookies protéinés (VEGAN & SANS GLUTEN)

  1. Un immense bravo. Dés le matin voir cette petite recette cela donne envie. Merci beaucoup pour toutes vos délicieuses créations qui font un tabac chez nous. Pouvez vous me donner plus d info par mail sur les proteines que vous avez testé. Un grand merci par avance. Douce et lumineuse journée à vous

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