Cookies à la pâte à tartiner (VEGAN)

Ingrédients (pour 8 gros cookies ou 12 cookies de taille moyenne) 

– 240 g de farine d’épeautre

– 2 cs bombées de pâte à tartiner sans lactose (+ 8 ou 12 cc pour garnir l’intérieur des cookies)

– 2 cs bombées de cacao cru non sucré

– 20 g de sucre complet

– 10 cs de lait de noisette

– 4 cs d’huile de coco vierge fondue

– ½ cc de bicarbonate de soude + 1 cs de vinaigre de cidre

 

Préparation 

– Préchauffez votre four à 170°C.

– Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte homogène.

– Divisez la boule de pâte en 2, puis de nouveau en 2 et enfin en 2 (ou en 3) afin d’obtenir 8 (ou 12) morceaux de pâte de taille identique.

– Formez une belle boule avec chaque morceau et aplatissez-la avec la paume de vos mains.

– Ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner au centre et refermez bien les bords.

– Façonnez de nouveau une boule et aplatissez-la légèrement afin de former un cookie.

– Disposez les cookies sur une plaque de cuisson en faisant attention à bien les espacer.

– Faites cuire 12 à 15 minutes.

Dégustez tiède, c’est encore meilleur !

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