Ingrédients (pour 1 cookie géant)

– 80 g de farine de blé T55

– 20 g de poudre d’amande

– 20 g de sucre roux non raffiné (ou complet)

– 1 cc de vanille liquide

– 1 cs d’huile de coco neutre fondue

– 1 cs bombée de purée d’amande

– 1 à 2 cs de lait d’amande non sucré

– 25 g de pépites de chocolat noir à 70%

– 20 g d’amandes concassées

– 1 cc de levure

Préparation 

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre, la vanille, l’huile de coco fondue, la purée d’amande et le lait d’amande. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte qui se tient et qui se décolle des bords du robot. Si la pâte est trop friable, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait d’amande.

– Ajoutez les amandes concassées et les pépites de chocolat noir et mélangez de nouveau.

– Formez une jolie boule, aplatissez-la bien dans le fond de votre poêle.

– Enfournez la poêle allant au four pour 15 minutes environ. Le cookie doit être croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Dégustez-le tiède à la petite cuillère avec une boule de glace vegan aux amandes et au caramel salé, c’est un délice !

 

Ingredients (for 1 skillet cookie)

– 80 g of wheat flour 

– 20 g of almond powder

– 20 g of unrefined brown sugar 

– 1 teaspoon vanilla extract

– 1 tbsp neutral coconut oil

– 1 tablespoon domed almond puree

– 1 to 2 tablespoons of unsweetened almond milk

– 25 g of dark chocolate chips 70%

– 20 g of crushed almonds

– 1tsp yeast

 

Directions

– Preheat oven to 180 ° C.

– In the bowl of your food processor, add the flour, baking powder, almond powder, sugar, vanilla, melted coconut oil, almond paste and almond milk. Mix until a nice dough ball being held and that comes off the edges of the robot. If the dough is too crumbly, add 1 tablespoon of almond milk.

– Add the chopped almonds and dark chocolate chips and mix again.

– Form a nice ball, flatten it well in the bottom of your pan.

– Put the stove baking for about 15 minutes. The cookie should be crispy on the outside and melting inside.