Ingrédients (pour un gros banana bread)
– 3 bananes bien mûres
– 150 g de beurre de cacahuètes non sucré
– 220 g de farine de petit épeautre (ou autre farine de votre choix)
– 60 g de sucre de canne complet
– 15 cl de lait d’amande non sucré
– 1 sachet de levure
– 2 cc de vanille liquide
– 3 cs bombées de cacao non sucré
Pour la décoration (facultatif)
– 1 banane normale (elle n’a pas besoin d’être très mûre)
– 1 cs bombée de sucre de canne non raffiné (optionnel)
Préparation
– Préchauffez le four à 170°C.
– Dans le bol de votre mixeur, ajoutez les bananes pelées coupées en gros morceaux et mixez quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une purée.
– Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients (sauf le cacao) : le beurre de cacahuètes, la farine, le sucre, le lait d’amande, la levure et la vanille.
– Mixez une trentaine de secondes environ jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse et homogène.
– Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson ou légèrement huilé.
– Ajoutez le cacao non sucré dans la deuxième moitié de pâte et mixez de nouveau quelques secondes.
– Versez la pâte au chocolat par-dessus la pâte claire.
– Marbrez légèrement le cake avec la lame d’un couteau.
– Ajoutez une banane coupée en deux sur le dessus et saupoudrez de sucre de canne sur le dessus, ce qui va apporter un côté croustillant à votre gâteau.
– Faites cuire à 170°C pendant 55 minutes à 1 heure environ.
– Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau. La lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson par palier de 5 minutes.
Variantes
Pimpez votre banana bread en ajoutant des pépites de chocolat noir, des noix ou tout autre ingrédient de votre choix.
Ingredients (for a big banana bread)
– 3 ripe bananas
– 150 g of unsweetened peanut butter
– 220 g of spelled flour
– 60 g of whole cane sugar
– 15 cl of unsweetened almond milk
– 1 packet of dry yeast
– 2 teaspoons vanilla extract
– 3 tablespoons of unsweetened cocoa
For the topping (optional)
– 1 banana
– 1 tablespoon domed unrefined cane sugar
Directions
– Preheat oven to 170 ° C.
– In the bowl of your blender, add peeled banana cut into chunks and mix a few seconds until mashed.
– Then add the remaining ingredients (except cocoa): peanut butter, flour, sugar, almond milk, baking powder and vanilla.
– Mix thirty seconds until a perfectly smooth and homogeneous paste.
– Pour half of the batter into a cake mold previously covered with parchment paper or lightly oiled.
– Add unsweetened cocoa in the second half of dough and mix again within seconds.
– Pour chocolate batter over the plain mixture.
– Marbrez cake lightly with the blade of a knife.
– Add a banana cut in half on top and sprinkle brown sugar on top, which will bring a crispness to your cake.
– Bake at 170 ° C for 55 minutes to 1 hour.
– Check the spice in cooking the cake with a knife. The blade should come out clean. If it does not, continue cooking in steps of 5 minutes.
Alternatives
Pimp your banana bread by adding dark chocolate chips, nuts or anything !
