
Ingrédients (pour 8 gaufres)
– 200 g de farine de blé T65 ou d’épeautre T70
– 25 g de fécule de maïs
– 10 g de levure fraîche de boulanger (ou sèche)
– 75 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
– 60 g de margarine Vita Coco (margarine à base d’huile de coco) ou huile de coco
– 30 ml de sirop d’érable
– 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
– 1 cc de vanille en poudre
– 50 g de grains de sucre (ou de pépites de chocolat noir)
Préparation
– Faites tiédir le lait végétal et diluez dans ce lait la levure fraîche. Laissez reposer une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
– Versez tous les ingrédients secs dans le bol de votre robot : farine, fécule, sel, vanille.
– Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : le lait végétal et la levure, le sirop d’érable, et la margarine (ou huile de coco).
– Ajoutez enfin le sucre ou les pépites de chocolat.
– Pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
– Couvez-la d’un torchon et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
– Dégazez de nouveau la pâte qui doit avoir doublé de volume et laissez-la de nouveau reposer 30 minutes.
– Divisez la pâte en 8 boules de taille égale.
– Versez une boule de pâte dans votre gaufrier bien chaud et cuisez vos gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ingredients (for eight waffles)
200 g wheat flour T65 or spelt flour T70
25 g cornstarch
10 g fresh baker’s yeast (or dry)
75 ml almond milk (or other plant-based milk)
60 g Vita Coco margarine (coconut-based margarine) or coconut oil
30 ml maple syrup
One pinch pink Himalayan salt
One teaspoon vanilla powder
50 g sugar grains (or dark chocolate chips)
Instructions
– Warm up the plant-based milk and dilute in this milk the fresh yeast. Let it cool down for approximately ten minutes until the mix foams.
– Pour all the dry ingredients in the bowl of your culinary robot: flour, corn starch, salt and vanilla.
– Add the liquid ingredients: the plant-based milk and the yeast, the maple syrup and the margarine (or coconut oil).
– Finally add the sugar or the chocolate chips.
– Knead the dough until obtaining a thick consistency.
– Cover the dough with a tea towel and let it rest one hour at room temperature.
– Once again, degas the dough which must have doubled in volume and let it rest another thirty minutes.
– Divide the dough into eight equal balls.
– Pour your dough into your heated waffle iron and let your waffles cook until they are golden.
Merci beaucoup pour cette recette ! Je rêvais d’en faire pour le petit-déjeuner du weekend 🙂
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