Cake marbré vanille chocolat façon rocher VEGAN

Cake savane

 

Ingrédients (pour 1 cake)

Pour la partie au chocolat :

– 100 g de farine d’épeautre T70 (ou farine de blé T65)

– 4 cs de lait de végétal (ici de coco)

– 2 yaourts végétaux au chocolat (ou 150 g) (j’ai utilisé ici 2 yaourts de coco au chocolat de la marque Les Petites Pousses)

– ½ sachet de levure

– 3 cs de cacao en poudre non sucré

– 2 cs d’huile de coco fondue

Pour la partie à la vanille :

– 100 g de farine d’épeautre T70 (ou farine de blé T65)

– 4 cs de lait de végétal (ici de coco)

– 2 yaourts végétaux nature ou à la vanille (ou 150 g) (j’ai utilisé ici 2 yaourts de coco nature de la marque Les Petites Pousses)

– ½ sachet de levure

– 80 g de xylitol (sucre complet ou sucre de coco)

– 2 cc de vanille liquide

– 2 cs d’huile de coco fondue

Pour le glaçage façon rocher (optionnel)

– 200 grammes de chocolat noir à 70%

– 50 g de noisettes hachées (ou de pralin)

 

Préparation 

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans un saladier, préparez la pâte au chocolat en mélangeant tous les ingrédients liquides (lait végétal, yaourts, huile de coco) et en ajoutant progressivement les ingrédients solides (levure, farine, cacao). Je n’y rajoute pas de sucre car les yaourts sont déjà sucrés, mais vous pouvez en rajouter un peu si cela n’est pas assez sucré pour vous.

– Dans un second saladier, préparez la pâte à la vanille en mélangeant tous les ingrédients liquides (lait végétal, yaourts, huile de coco, vanille) et en ajoutant progressivement les ingrédients solides (levure, farine, sucre). Si vous utilisez des yaourts à la vanille, enlevez le sucre de la recette.

– Huilez ou recouvrez un moule à cake de papier cuisson.

– Versez 1/3 de pâte à la vanille, 1/3 de pâte au chocolat etc. en réitérant l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte OU versez la pâte à la vanille en totalité, la pâte au chocolat en totalité et marbrez le cake à l’aide d’un couteau.

– Faires cuire 50 à 55 minutes et vérifiez bien la cuisson à l’aide d’un couteau.

– Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir au micro-ondes, ajoutez-y les noisettes concassées finement et recouvrez votre cake refroidi de ce mélange.

– Réservez au frais jusqu’à la découpe.

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