J’ai utilisé ici ma recette de buns vegan à la patate douce dans laquelle j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de poudre de betterave. J’ai également préparé des steaks végétariens express à base de haricots rouges et de parmesan.
Ingrédients
Pour 4 hamburgers :
– 4 pains à hamburger
– de la mayonnaise (ou autre sauce de votre choix)
– 4 tranches de tomate
– 8 tranches de fromage (ici du fromage à raclette)
– 4 feuilles de salade
– 4 steaks de haricots rouges
Pour 4 steaks de haricots rouges :
– 400 g de haricots rouges cuits et égouttés
– 6 cs de farine
– 6 cs de parmesan râpé
– 2 cs de basilic haché (ou herbes aromatiques de votre choix)
– des épices en fonction de vos goûts (ici du paprika et du piment d’Espelette)
– du sel et du poivre
– de l’huile d’olive
Préparation des steaks de haricots rouges
– Dans un saladier, écrasez grossièrement à la fourchette les haricots rouges égouttés.
– Ajoutez ensuite la farine, le parmesan le basilic, sel, poivre et épices.
– Faites chauffer un peu d’huile d’olive au fond de votre poêle et formez des steaks à l’aide de vos mains en aplatissant bien.
– Faites cuire les steaks 3 à 4 minutes environ de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Montage des hamburgers :
– Coupez les buns en deux.
– Tartinez chaque face de mayonnaise.
– Déposez sur le buns du bas une tranche de fromage, un steak de haricots rouges, une autre tranche de fromage. Refermez et laissez fondre le fromage quelques minutes au four à 180°C.
– Ouvrez le burger, ajoutez la tranche de tomate et la salade verte et dégustez sans plus attendre…
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