J’ai utilisé ici ma recette de buns vegan à la patate douce dans laquelle j’ai rajouté 3 cuillères à soupe de poudre de betterave. J’ai également préparé des steaks végétariens express à base de haricots rouges et de parmesan.

 

Ingrédients

Pour 4 hamburgers :

– 4 pains à hamburger

– de la mayonnaise (ou autre sauce de votre choix)

– 4 tranches de tomate

– 8 tranches de fromage (ici du fromage à raclette)

– 4 feuilles de salade

– 4 steaks de haricots rouges

Pour 4 steaks de haricots rouges :

– 400 g de haricots rouges cuits et égouttés

– 6 cs de farine

– 6 cs de parmesan râpé

– 2 cs de basilic haché (ou herbes aromatiques de votre choix)

– des épices en fonction de vos goûts (ici du paprika et du piment d’Espelette)

– du sel et du poivre

– de l’huile d’olive

 

Préparation des steaks de haricots rouges

– Dans un saladier, écrasez grossièrement à la fourchette les haricots rouges égouttés.

– Ajoutez ensuite la farine, le parmesan le basilic, sel, poivre et épices.

– Faites chauffer un peu d’huile d’olive au fond de votre poêle et formez des steaks à l’aide de vos mains en aplatissant bien.

– Faites cuire les steaks  3 à 4 minutes environ de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Montage des hamburgers :

– Coupez les buns en deux.

– Tartinez chaque face de mayonnaise.

– Déposez sur le buns du bas une tranche de fromage, un steak de haricots rouges, une autre tranche de fromage. Refermez et laissez fondre le fromage quelques minutes au four à 180°C.

– Ouvrez le burger, ajoutez la tranche de tomate et la salade verte et dégustez sans plus attendre…