Une recette de cookie croustillant en forme de tasse que je voulais essayer depuis longtemps, à remplir avec du lait d’amande ou autre lait végétal.
Le délice assuré !!
Ingrédients (pour 3 tasses)
– 200 g de farine T65
– 50 g de sucre de canne non raffiné
– 50 g de margarine (ici de la margarine sans huile de palme à base d’huile de coco)
– 1 pincée de sel
– 80 g de pépites de chocolat noir
– 50 g de compote de pommes
– 2 cs d’eau
Préparation
– Préchauffez votre four à 180°C.
– Disposez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d’eau.
– Divisez la pâte en 3.
– Formez des boudins et étalez la pâte en forme de rectangle de la taille de votre tassé à café.
Remplissez la tasse préalablement bien enduite de margarine pour que les cookies se détachent bien. Faites un rond avec les chutes et enfoncez-le au fond de la tasse. N’hésitez pas à bien aplatir avec vos doigts. Taillez ce qui dépasse de votre tasse.
– Enfournez pour 20 minutes environ. Si jamais vos tasses gonflent trop, n’hésitez pas également en milieu de cuisson à les sortir et à bien aplatir la pâte contre les parois de la tasse avec une cuillère pour qu’ils gardent une belle forme de tasse.
– Laissez refroidir, garnissez de ce que vous aimez (lait végétal, lait, pourquoi pas de la crème anglaise, de la glace…).
