Ingrédients (pour 8 cookies épais)
– 200 g de poudre d’amande blanche
– 3 cs de sirop d’érable
– 1 grosse cuillère à soupe de purée de noisettes (sans sucres ajoutés)
– 1/2 cc de bicarbonate de soude
– 1 cc de vanille en poudre
– 2 cs d’eau
– 50 g de pépites de chocolat noir à 70%
– 1 pincée de fleur de sel
– des noisettes grillées concassées (pour la décoration)
Préparation
– Préchauffez votre four à 170°C.
– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. Si celle-ci ne se tient pas assez ou est trop friable, vous pouvez rajouter un peu d’eau pour lier davantage le tout.
– Divisez votre boule de pâte en 8 morceaux de taille identique.
– Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main jusqu’à l’obtention d’un petit cookie. J’ai voulu ici des cookies bien épais mais vous pouvez très bien les aplatir davantage.
– Déposez les cookies sur une plaque allant au four au fur et à mesure.
– Décorez les cookies avec ce que vous voulez (ici des noisettes grillées concassées un peu enfoncées dans la pâte pour qu’elles tiennent).
– Enfournez la plaque pour 8 à 10 minutes (ils doivent rester moelleux et fondants).
Variante
Déclinez cette recette de base à l’infini !
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