Tarte VEGAN aux fruits rouges

IMG_20170304_160503_278

 

Ingrédients (pour la pâte à tarte bio)

– 170 g de farine de blé T-65

– 30 g de fécule de maïs

– 40 g de poudre d’amandes

– 60 g de sucre brun non raffiné

– 80 g d’huile de coco vierge (ramollie au micro-ondes)

– 40 g d’eau

– 1 pincée de sel

 

Ingrédients (pour la crème au citron bio)

– 200 g de noix de cajou (à faire tremper 6 heures avant)

– 6 cs de jus de citron

– le zeste d’un citron

– 4 cs de sirop d’agave

– 150 ml de lait végétal (ici du lait d’amande)

– 1 gousse de vanille (ou 1 cc de poudre de vanille)

 

Ingrédients (pour le topping)

Des fruits rouges frais ! Beaucoup de fruits rouges !

(ici l’équivalent d’une barquette de fraises, d’une barquette de myrtilles, d’une barquette de framboises et d’une grappe de groseille).

 

Préparation 

Pour la pâte à tarte :

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Préparez d’abord la pâte à tarte en mélangeant la farine, la fécule, le sel, le sucre et la poudre d’amandes.

– Ajoutez l’huile de coco ramollie au micro-ondes mais non fondue et malaxez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.

– Ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte. N’hésitez pas à ajouter encore un peu d’eau si votre pâte ne se tient pas assez.

– Laissez reposez la pâte au frais quelques minutes mais pas trop. Elle durcira et sera très difficile à étaler.

– Etalez-la sur un plan fariné et faites-la cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Elle doit être cuite mais ne pas être trop dorée.

 

Pour la crème au citron :

– La veille ou le matin, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide. Elles doivent rester au moins 6 heures dans l’eau pour les ramollir.

– Mixez dans votre robot les noix de cajou, le jus de citron, le zeste, le sirop d’agave, la vanille et le lait végétal jusqu’à la consistance d’une crème bien lisse.

– Si votre crème n’est pas assez fluide, ajoutez un peu de lait d’amande.

– Etalez la crème sur la pâte à tarte refroidie.

– Laissez au frais.

 

Pour le topping :

– Coupez les fraises en deux (j’ai laissé la queue pour faire plus joli mais ce n’était pas pratique à manger)

– Disposez sur votre tarte les fraises, les framboises, les myrtilles et les groseilles.

– Dégustez sans tarder…

 

Astuces 

* J’avais un peu de pâte en trop alors j’ai préparé avec le reste de pâte 4 petites tartelettes.

* Pour la décoration j’ai utilisé des fleurs d’amandiers et quelques framboises saupoudrées de sucre glace.

* Vous pouvez remplacer l’eau dans la pâte à tarte par un œuf entier pour les non VEGAN.

 

 

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s